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    打贵阳麻将必胜绝技:绿豆汤可以用铁锅煮吗

    2019年08月15日 18:16阅读次数:0
    绿豆汤是不错的消暑食物,因此夏季很多家庭都会煮。那么,绿豆汤可以用铁锅煮吗?
    1

    绿豆汤可以用铁锅煮吗

    贵阳麻将捉鸡版下载 www.gmacq.tw 不建议用铁锅煮。

    绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,而绿豆皮中的类黄酮和铁锅中的铁离子相遇后,会发生反应,可能生成颜色较深的复合物,使得煮出来的绿豆汤颜色发黑,食用后还可能造成肠胃不适和消化不良等不适。所以说,绿豆汤不宜用铁锅煮,最好是用砂锅,电饭锅也是可行的。

    绿豆汤可以用铁锅煮吗

    2

    煮绿豆汤的其他注意事项

    1、不能加

    因为盐会破坏绿豆中的水溶性维生素,从而降低绿豆汤本身性能。

    2、不能加碱

    因为加碱会严重破坏绿豆汤的维生素B,同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为黄色。

    3、不能丢掉绿豆皮

    绿豆皮含有类黄酮、单宁等物质,食用后对人体好处诸多,所以不能丢掉。

    绿豆汤可以用铁锅煮吗

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    绿豆汤怎么煮

    冰冻法

    食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。

    做法:

    1.把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻,差不多冰冻一晚上(6小时以上即可)。

    2.然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中,煮制20-30分钟即可煮好,放入冰糖即可食用。

    浸泡法

    食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。

    做法:

    1.先将绿豆用清水浸泡3小时,然后洗净备用。

    2.锅底放入水,煮开后放入绿豆,大概10分钟就煮开花了。

    3.想吃绿豆沙的,可以多煮20分钟,放入冰糖,然后关火,焖40分钟就可以食用了。

    高压锅压法

    食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。

    做法:把水和绿豆进行混合,放入高压锅中压25-30分钟即可。

    绿豆汤可以用铁锅煮吗

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